今天我们来学习如何制作：竹荪节瓜汤。这是姚老师介绍的靓汤。
竹荪：被誉为“菌中皇后、山珍之花”，是草八珍之一，营养丰富，具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降脂、改善血液循环等功效，其性寒，味甘，可以滋阴养血、益气补脑、止咳化痰等。
节瓜：富含各种维生素、胡萝卜素、矿物质（钙磷铁等），具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效，它性平，味甘淡，可止渴生津、驱暑、健脾、利大小肠等。
(资料图片)
二者加上生姜，此汤解暑祛湿、健脾益胃、滋阴养血、生津止渴、止咳化痰、通利二便等。适合一般人群，尤其身体虚弱、暑湿内蕴者。
材料：
竹荪（20-100g，去掉菌盖及尾部，中间部分切成段）、节瓜（半个-1个，切片）、生姜（4-5片）。
煮法 ：
上述材料洗净。首先竹荪盐水浸泡2小时，清水洗净，备用。然后在汤锅中，加入处理好的竹荪、节瓜、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1小时。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
photo by Moon
功效 ：
解暑祛湿、健脾益胃、滋阴养血、生津止渴、止咳化痰、通利二便 等。
注意：
1、脾胃虚寒者，生姜宜加大量；
2、竹荪煮之前去掉菌盖及尾部，用盐水或淘米水浸泡2小时以上，不然汤会有一种异味；
3、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
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